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第832章 收集情报,去羊城的理由多了一个,苏蓉旁边的女人(1 / 3)

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“这个蒸煮的过程,也需要控制火候。我们分好几个时间段,弄出一个最好的时间,看看到底哪个火候是最好的。”

六爷爷说道。

就算是大厨,第一次做某件点心,也不可能立刻就掌握好。

他们能做的,也就是比别人更快的掌握到火候,比别人少走点弯路。

但在尝试的过程中,他们也仍然需要一点点的尝试。

“好了,这一份是蒸一分钟的。下一份,是一分半……”

六爷爷弄出很多的份数,因为之后还需要经过油炸,所以半熟的面条,其实也是可以炸熟的。

油炸的过程,也需要测试油温,以及油炸的时间。

这是一个需要多次测试的过程。

“还有,这油炸的程度,也需要掌握好。必须要考虑到,以后的保存过程。”

真空密封有些不现实,方便面是一种需要走量大的产品,真空密封的消耗有些大。

这会一定程度上,增加方便面的成本,导致后续的销售成本增加。

所以这方面,必须要考虑到。

这一番操作之后,放在九鼎食肆各位服务员面前的,就是一碗方便面。

“这是什么?”

“我们的午饭。”

服务员道:“这些面条,有些奇怪啊。”

另外一个女孩道:“这有什么?我刚才看老板和六爷爷在后面炸面条。这可能是一个新的面条的煮法,以后会在店里上市的。”

“快试试吧。”

一群人在这边吃面条,这香味就传了出去。

别说,油炸的面条,味道就是香。

至于味道,就没有办法确定了。

“服务员。”

一个客人突然招手,叫了服务员过去,问道:“你们店里这是上了什么新菜吗?我闻着可香了。”

这不,就有客人想要知道是不是上新品了。

方便面的号召能力,可不是一般。

只是大部分的方便面,吃了几次之后,大家可能就不那么喜欢吃了。

服务员笑道:“就是我们老板在试着制作方便面。”

“方便面?那是什么?听名字有些奇怪。”

“就是一种油炸过的面,据说后面想吃,就直接买回去,拿沸水给泡开就可以了。”

“那会不会没味道?”

“不会,方便面里有提供调料包。直接放进去化开就可以了。”

“那我们可不可以试试?”

“这个?我们老板还在试做,还没有定型,味道不一定好。”

“怎么会?这个香味,我们都觉得很不错的。就煮一碗给我们尝尝,太想吃了。”

客人强烈要求,服务员也没办法,只能是说道:“那你们等等,我去请示一下老板。这个我们也没有办法做主的。”

九鼎食肆的服务宗旨是微笑服务,尽量的满足客人的要求。

她们不能直接拒绝客人的合理请求,如果有什么难度,可以向上提出。

最后如果店长也觉得不能满足,才会委婉的跟客人提出来。

当服务员来汇报的时候,也是把苏何给搞不明白了。

“老板,有客人想要吃方便面。”

什么鬼?

上饭店来吃方便面?

好吧,国内还没有方便面,可以理解了。

嗯,不是国内没有,而是碧水市这边没有。

其实国内早就有了方便面这个东西,第一包方便面就是在帝都产生的。

但当时是用鸭油油炸的,帝都日报报道过这个方便面,说是有一股怪味。

这方便面,就凉凉了。

后来,魔都那边,也在七零年左右的时候,制作过方便面。

不过这方便面,更多的时候,还是特供。

在市面上很少见,而且因为价格的原因,普通人买不起。

孩子们也只能隔着包装袋闻一闻,想要买是不行的,买不起。

这一方面是因为油炸的油太贵了,现在多是用食用油来油炸,这本来就增加了方便面的成本。

但后世所用的油,都是一些起酥油。

一般都是棕榈油之类的。

棕榈油其实也是可以食用的,,与其他食用油一样,棕榈油同样易于人体消化、吸收,同样可以促进人体健康。棕榈油具有温和的性质,是一种良好的食品材料。

从棕榈油的构成来看,它的成分构成可使食品避免氧化,可保持稳定性,有效抗氧化,适合于炎热的天气,所以棕榈油也成为了糕点和面包厂生产的良好调味料。

棕榈油,顾名思义,就是使用棕榈来压榨的油。

东南亚有大量未开发的热带丛林,而且棕榈的种植

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